كم عدد أنواع فرن الجدار الكهربائي هناك؟

اختيار الحق فرن الجدار الكهربائي هو قرار مهم لأي تجديد المطبخ أو الترقية. مع وجود العديد من التقنيات المتاحة ، يعد فهم الأنواع الأساسية أمرًا بالغ الأهمية لاختيار جهاز يتوافق مع أسلوب الطهي واحتياجاتك. ينهار هذا الدليل الفئات الأساسية لأفران الجدار الكهربائي بناءً على تقنية التدفئة الأساسية.

1. أفران الخبز المشع (الحراري):

• تكنولوجيا: هذا هو النوع الأكثر تقليدية وشائعة. توجد عناصر التدفئة في الجزء العلوي (عنصر اللاحم) والسفلي (عنصر الخبز) من تجويف الفرن. الحرارة تشع من هذه العناصر لطهي الطعام.
• كيف تعمل: يوفر العنصر السفلي حرارة أولية للخبز والتحميص ، بينما يتم استخدام العنصر العلوي في المشوي والبني. يعتمد توزيع الحرارة في المقام الأول على الحمل الطبيعي (ارتفاع الهواء الساخن).
• الايجابيات: عموما الخيار بأسعار معقولة ؛ عملية بسيطة ؛ ممتاز لمهام الخبز التقليدية مثل الكعك ، والقطن ، والفتح.
• سلبيات: يمكن أن يكون لديك توزيع حراري أقل مقارنة بنماذج الحمل الحراري ، مما قد يؤدي إلى بقع ساخنة أو باردة ؛ قد تكون أوقات التسخين والطهي أطول ؛ يمكن أن يكون استرداد درجة الحرارة بعد فتح الباب أبطأ.

2. أفران الحمل الحراري:

• تكنولوجيا: تتضمن هذه الأفران جميع ميزات فرن الخبز المشع (العناصر العلوية والسفلية) ولكن إضافة مكون مفتاح: مروحة. تدور المروحة الهواء الساخن في جميع أنحاء تجويف الفرن.
• كيف تعمل: يفرض المروحة الهواء الساخن حول الطعام ، مما يحسن بشكل كبير نقل الحرارة والتوحيد. هذا يؤدي إلى أوقات طهي أسرع وغالبًا ما يلغي الحاجة إلى تدوير المقالي حتى النتائج.
• الأنواع الفرعية:
  • الحمل الحراري القياسي (بمساعدة المعجبين): يستخدم مروحة واحدة ، تقع عادة في الخلف ، لتدوير الهواء الناتج عن عناصر الخبز الرئيسية والتشوي. هذا هو نوع الحمل الحراري الأكثر شيوعا.
  • الحمل الحراري الحقيقي (الحمل الحراري الأوروبي ، الحمل الحراري للعنصر الثالث): ميزات أ ثالث عنصر التدفئة الموجود خلف المروحة. هذا العنصر المخصص يسخن الهواء قبل يتم تفجيرها في التجويف من قبل المروحة ، مما يوفر التحكم في درجة الحرارة أكثر دقة وغالبًا ما يكون أسرع في التسخين والطبخ.
• الايجابيات: أكثر حتى الطبخ. انخفاض أوقات الطهي (غالبًا ما يسمح بإعدادات درجة الحرارة المنخفضة) ؛ ممتاز للتحميص ، والخبز رفوف متعددة في وقت واحد ، وتحقيق القوام المقرمش ؛ بشكل عام أفضل كفاءة الطاقة بسبب أوقات الطهي الأقصر.
• سلبيات: التكلفة الأولية الأعلى من الأفران المشعة فقط ؛ ضوضاء المروحة أثناء التشغيل ؛ قد تتطلب بعض البضائع المخبوزة الحساسة (مثل Soufflés) تعديلات الوصفة لمنع التجفيف أو الارتفاع غير المتساوي بسبب الهواء القسري.

3. أفران السرعة (تجمع أفران الميكروويف/الحمل الحراري):

• تكنولوجيا: تجمع هذه الوحدات المدمجة بين تقنية الميكروويف مع نظام تسخين الحمل الحراري (وأحيانًا مشعًا مشعًا) داخل تجويف فرن جدار واحد.
• كيف تعمل: يمكن أن تعمل كميكروويف أو فرن الحمل الحراري أو استخدام وضع مزيج حيث تعمل طاقة الميكروويف وحرارة الحمل الحراري معًا. هذا النهج الهجين يسرع بشكل كبير أوقات الطهي للعديد من المهام.
• الايجابيات: الطبخ السريع للغاية والتسخين. وظائف متعددة الاستخدامات في بصمة أصغر ؛ مثالي للوجبات السريعة ، إعادة التسخين ، والخبز الصغير/التحميص.
• سلبيات: سعة أصغر من أفران الجدار القياسية ؛ عادة لا يمكن تحقيق نفس درجات الحرارة المرتفعة أو قدرات البروز/الحشر كحمل حراري كامل الحجم أو فرن مشع ؛ أدوات تحكم أكثر تعقيدًا ؛ ارتفاع تكلفة القدم المكعبة من السعة.

4. أفران البخار (غالبًا ما يتم العثور عليها كوحدات مزيج):

• تكنولوجيا: على الرغم من دمجها أحيانًا في أفران مزيج متعدد الوظائف ، إلا أن أفران جدار البخار المخصصة أقل شيوعًا من الأنواع الحملية أو الأنواع المشعة. أنها تولد البخار لطهي الطعام.
• كيف تعمل: يطعم خزان المياه غلاية تنتج البخار المحقن في تجويف الفرن. يحدث الطهي بشكل أساسي من خلال نقل الحرارة من البخار.
• الايجابيات: ممتاز للحفاظ على الرطوبة والمواد المغذية والألوان النابضة بالحياة في الخضار ؛ مثالي للأسماك الحساسة والمأكولات البحرية. إعادة تسخين الأطعمة دون تجفيفها ؛ عظيم لتدقيق عجين الخبز.
• سلبيات: محدودة قدرة براوننج/crisping من تلقاء نفسها ؛ غالبًا ما يتطلب تركيبة مع الحمل الحراري أو الحرارة المشعة (في فرن Combi-steam) لتحميص وخبز متعدد الاستخدامات ؛ يتطلب اتصال المياه أو ملء الخزان العادي ؛ عادة ما يكون خيار التكلفة الأعلى.

اعتبارات رئيسية عند الاختيار:

• عادات الطبخ: هل تخبز المعجنات الحساسة في كثير من الأحيان؟ مشوي قطع كبيرة من اللحوم؟ هل تحتاج إلى وجبات أيام الأسبوع السريعة؟ أنشطتك الأساسية توجه أفضل نوع.
• احتياجات السعة: تأكد من أن اللقطات المكعبة الداخلية تناسب أحجام الوجبات النموذجية ومتطلبات المقلاة.
• ميزانية: تكون الأفران المشعة أكثر ملاءمة للميزانية ، حيث تضيف التكلفة الحرارية ، وأفران البخار/السرعة عادة في النهاية الممتازة.
• فضاء: توفر أفران السرعة تنوعًا في مساحة أصغر ، بينما توفر أفران الجدار القياسية تجاويف أكبر.
• تفضيلات التحكم: النظر في تعقيد الواجهة والميزات المطلوبة (اتصال Wi-Fi ، موازين حرارة التحقيق ، وما إلى ذلك).

إن فهم هذه الأنواع الأساسية - الخبز المشع ، والحمل الحراري (القياسي والحقيقي) ، والفرن السريع ، والبخار - يوفر أساسًا متينًا للتنقل في سوق فرن الجدار الكهربائي. تقدم كل تقنية مزايا مميزة مصممة خصيصًا لأساليب الطهي المختلفة ، مما يتيح لك اتخاذ قرار مستنير لمركز مطبخك.