كيفية الاختيار بين شواية الغاز والشواية الكهربائية للطهي في الهواء الطلق

اختر شواية غاز إذا كنت تطبخ بالخارج كثيرًا، وتريد حرارة شديدة، ولديك مكان آمن وجيد التهوية لخزان البروبان. اختر شواية كهربائية إذا كنت تقوم بالشواء على الشرفة، أو تعيش في مكان تكون فيه النيران المفتوحة محظورة، أو تريد ببساطة تشغيلها بضغطة زر ومسحها لأسفل لمدة خمس دقائق. هذا هو القرار في جملتين؛ يشرح باقي هذا الدليل سبب ثباته وأين يمكن كسره.

A شواية غاز يحرق البروبان أو الغاز الطبيعي في شعلة واحدة أو أكثر. يقوم اللهب بتسخين القضبان المعدنية أو بلاط السيراميك أو شاشة الأشعة تحت الحمراء، ويشع هذا السطح الساخن إلى أسفل على شبكات الطهي. ان شواية كهربائية يحول الكهرباء الرئيسية إلى حرارة من خلال عنصر معدني مغلف أو مصباح الأشعة تحت الحمراء، دون احتراق على الإطلاق. كلاهما يطبخان الطعام على موقد ساخن، وكل اختلاف عملي بينهما تقريبًا ينبع من هذا التمييز الوحيد.

بالنسبة للطهي في الهواء الطلق، هناك ثلاثة أشياء تحدد أكثر من العلامة التجارية أو السعر: المكان الذي يُسمح للشواية بالجلوس فيه، ومقدار الحرارة التي يحتاجها الطعام فعليًا، ومقدار لوجستيات الوقود التي ستتحملها.

الغاز مقابل الكهرباء: الاختلافات المهمة في الواقع

يفوز الغاز بالحرارة والسرعة؛ يفوز الكهربائي في التنسيب والإشعال والتنظيف. الشخصيات النموذجية تجلس جنبًا إلى جنب في الأسفل.

ثلاثة أسئلة يجب الإجابة عليها قبل مقارنة المواصفات

أجب عن هذه الأسئلة أولاً، لأن كلمة "لا" واحدة يمكن أن تقضي على نوع واحد تمامًا، مهما كانت ورقة المواصفات الخاصة به جيدة.

1. هل يوجد مكان آمن وقانوني لخزان الوقود؟

تحتاج شوايات الغاز إلى أسطوانة غاز البروبان مخزنة بشكل مستقيم في الخارج، بالإضافة إلى خلوص يبلغ حوالي 3 أمتار (10 أقدام) من الجدران والسور وأي شيء قابل للاحتراق. تحظر العديد من قواعد الشقق والشقق استخدام النيران المكشوفة في الشرفات بشكل كامل. إذا كانت مساحتك الخارجية الوحيدة عبارة عن شرفة مغطاة فوق أحد الجيران، فالاختيار مناسب لك.

2. كم عدد الأشخاص الذين تطعمهم؟

يتم خدمة شخص إلى ثلاثة أشخاص بشكل جيد بواسطة شواية كهربائية مدمجة أو طراز غاز محمول في نطاق 350-450 بوصة مربعة. يحتاج أربعة إلى ستة إلى ما يقرب من 400-600 بوصة مربعة وقوة كافية للحفاظ على درجة الحرارة مع فتح الغطاء. فوق ستة، يكون الغاز الذي يحتوي على ثلاث شعلات أو أكثر أسهل، لأن عنصرًا كهربائيًا واحدًا نادرًا ما يستعيد الحرارة بسرعة كافية لدفعات متتالية.

3. كم مرة ستشعلها بالفعل؟

عادةً ما يفضل الطهاة المتكررون الغاز: الإشعال الفوري، الحرارة العالية عند الطلب، بدون سلك. غالبًا ما يكون أداء الطهاة العرضيين أفضل باستخدام الكهرباء، نظرًا لعدم وجود خزان لتجفيفه قبل العشاء التلقائي.

الحرارة والحرق والنكهة: ما يمكن أن تفعله كل شواية

مشاوي الغاز احرق. طبخ الشوايات الكهربائية. إذا كانت القشرة الداكنة على شريحة لحم تهمك، فإن الغاز هو الأداة الأكثر تسامحًا.

تقوم شواية الغاز ذات الثلاث شعلات في نطاق 10 كيلو وات بدفع الشبكة إلى ما يزيد عن 300 درجة مئوية في غضون عشر دقائق وتتعافى بسرعة بعد فتح الغطاء. تذهب مواقد حرق الأشعة تحت الحمراء إلى أبعد من ذلك، مما يؤدي إلى ارتفاع سطح الشبكة عدة مئات من الدرجات لمدة 60-90 ثانية لكل جانب، وهو ما يخلق قشرة شرائح اللحم. والمقايضة هي أن حرارة الغاز جافة وعدوانية، لذا تحتاج شرائح السمك الرقيقة والخضروات الرقيقة إلى إعداد أقل واهتمام أوثق.

هضبة الشوايات الكهربائية في وقت سابق، عادة ما بين 200 درجة مئوية و 260 درجة مئوية. لا يزال هذا كافيًا لأفخاذ الدجاج والنقانق والبرغر والذرة والأسياخ، كما يسهل التحكم في الحرارة الثابتة. ما لن تحصل عليه هو حرق قوي أو الحافة الدخانية التي تأتي من الدهون التي تضرب اللهب. وفي المقابل، لا توجد منتجات ثانوية للاحتراق، مما يجعل استخدام الشواية الكهربائية أسهل في مكان محمي.

تكاليف التشغيل ولوجستيات الوقود

الكهرباء أرخص في الساعة؛ الغاز أرخص لكل وحدة حرارة. ويظهر الفرق بشكل رئيسي في كيفية شراء الوقود.

يحتوي خزان البروبان القياسي سعة 9 كجم (20 رطلاً) على ما يقرب من 430.000 وحدة حرارية بريطانية. في وضع متوسط ​​يبلغ حوالي 30.000 وحدة حرارية بريطانية/ساعة أي 12-14 ساعة من الشوي؛ مع كل موقد مفتوح على مصراعيه، يقترب من الثمانية. تبلغ تكلفة إعادة التعبئة عادةً 20-30 دولارًا أمريكيًا، أو ما يقرب من 2-3 دولارًا أمريكيًا لكل ساعة طهي، بالإضافة إلى خزان احتياطي إذا كنت لا تحب تشغيل الشواية الجافة في منتصف الشواء.

تستخدم الشواية الكهربائية التي تستهلك 1.8 كيلووات 1.8 كيلووات في الساعة في الساعة. بسعر 0.15 دولارًا أمريكيًا لكل كيلووات في الساعة، أي حوالي 0.27 دولارًا أمريكيًا في الساعة، وبالتالي فإن تكلفة الجلسة التي تستغرق ثلاث ساعات تقل عن دولار واحد. المهم هو المنفذ: أنت تريد مقبسًا خارجيًا مؤرضًا وسلكًا مُصنفًا للاستخدام الخارجي وثقيلًا بما يكفي للحمل. سلك تمديد طويل ورفيع على شواية 13 A سوف يعطل الكسارة أو يسخن.

السلامة وقواعد الموقع والتنسيب اليومي

لا تستخدم أبدًا أيًا من الشوايات في الداخل أو في المرآب أو تحت خيمة. يضيف الغاز خطرًا ثانيًا، لأن أول أكسيد الكربون عديم الرائحة ويتراكم بسرعة في أي مساحة مغطاة.

قم بالشواء في الخارج مع فتح الغطاء عند بدء التشغيل، وحافظ على مسافة 3 أمتار على الأقل بين الشواية والجدران والأسوار والفروع المتدلية، ولا تقم مطلقًا بتخزين أسطوانة البروبان في الداخل أو في سيارة ساخنة. افحص الخراطيم والمنظمات للتأكد من عدم تشققها في كل موسم، واختبر توصيلات التسرب بالماء والصابون، وليس اللهب أبدًا.

الشوايات الكهربائية تزيل مخاطر الاحتراق ولكن ليس الكهربائية. استخدم منفذًا خارجيًا مؤرضًا، وحافظ على جفاف لوحة التحكم، ولا تمد السلك أبدًا عبر الممشى. بالنسبة للمستأجرين وطهاة الشرفات، غالبًا ما يكون هذا هو العامل الحاسم: الشواية الكهربائية مرحب بها في الكثير من الأماكن التي لا تكون فيها شواية الغاز موضع ترحيب.

شواية غاز البروبان المحمولة مع أربع شعلات وأرجل قابلة للطي شواية غاز محمولة تعمل بالبروبان/غاز البترول المسال مع أربع شعلات، وصفيحة حديدية واسعة، وغطاء جانبي، وأرجل قابلة للطي؛ تحتاج شوايات الغاز إلى رعاية روتينية للموقد. عرض المنتج →

التنظيف والملكية طويلة الأجل

الشوايات الكهربائية تنظف بشكل أسرع؛ تحتاج شوايات الغاز إلى مزيد من الاهتمام الروتيني ولكنها تدوم لفترة طويلة عندما تظل الشعلات وصينية التنقيط نظيفة.

بالغاز، أحرق البقايا على نار عالية لمدة عشر دقائق بعد الطهي، ثم قم بتنظيف الشبكات وهي لا تزال دافئة، وأفرغ صينية الشحوم قبل أن تفيض، وتأكد من عدم انسداد منافذ الموقد بالشحوم أو الحشرات. تتآكل الشبكات وقضبان النكهة أولاً، لذا تأكد من أنها قابلة للاستبدال قبل الشراء. تم توضيح الروتين التفصيلي في هذا الدليل تنظيف وصيانة شواية الشواء الخارجية .

باستخدام الكهرباء، افصل الوحدة واتركها تبرد، ثم امسح مبيت العنصر بقطعة قماش مبللة واغسل صينية التنقيط. لا يوجد رماد ولا سخام ولا يوجد خط غاز للفحص.

ما يجب التحقق منه في ورقة المواصفات

تجاهل الرصاصات التسويقية وتحقق من ستة أشياء: منطقة الطهي، والمواد الشبكية، والطاقة، والإشعال، والوزن، وتوافر قطع الغيار.

• شبكات: الحديد الزهر يحتفظ بالحرارة بشكل أفضل، والفولاذ المقاوم للصدأ يقاوم الصدأ، والفولاذ المطلي بالبورسلين هو الحل الوسط للميزانية.
• القوة: تهدف إلى 2.5 كيلو واط لكل موقد غاز، أو 1.8 كيلو واط وما فوق لشواية كهربائية كاملة الحجم.
• الاشتعال: يوفر الضغط على الزر أو الإشعال الإلكتروني الكثير من العبث بولاعة في مهب الريح.
• الوزن: يضيف خزان البروبان الممتلئ 15-20 كجم، لذا فإن العجلات القابلة للقفل مهمة أكثر مما تتوقع.
• قطع الغيار: إذا لم تذكر الشركة المصنعة أي شعلات أو عناصر أو شبكات بديلة، فتعامل مع الشواية على أنها يمكن التخلص منها.

الأسئلة المتداولة

هل يمكن للشواية الكهربائية أن تحرق شريحة لحم؟

يمكن أن يتحول لونها إلى اللون البني، ولكن من الصعب الوصول إلى قشرة داكنة حقيقية لأن معظم العناصر تصل إلى درجة حرارة قريبة من 260 درجة مئوية. بالنسبة لحرق شرائح اللحم، يعتبر الغاز المزود بموقد يعمل بالأشعة تحت الحمراء أكثر موثوقية. إذا كنت تقوم في الغالب بطهي الدجاج والأسماك والخضروات والبرغر، فإن الفجوة تكون أقل أهمية بكثير.

أيهما أرخص في التشغيل الغاز أم الكهرباء؟

في الساعة، تفوز الكهرباء دائمًا بحوالي 0.27 دولارًا أمريكيًا مقابل 2-3 دولارات أمريكية. غالبًا ما يكون البروبان أرخص لكل وحدة حرارية، ولهذا السبب لا تزال التجمعات الكبيرة تفضل الغاز. إذا قمت بالشواء مرتين في الشهر لشخصين، فإن الفرق السنوي يكون تافهاً.

هل يُسمح بالشوايات الكهربائية على شرفات الشقق؟

في كثير من الأحيان أكثر من الغاز أو الفحم، لأنه لا يوجد لهب مفتوح. تختلف القواعد حسب المبنى والمدينة، لذا تحقق من عقد الإيجار ومستندات HOA ورموز مكافحة الحرائق المحلية أولاً، وتأكد من أن لديك منفذًا خارجيًا مؤرضًا.

كم من الوقت يجب أن تستمر الشواية؟

ومع وجود الغطاء والتنظيف المنتظم واستبدال الأجزاء حسب الحاجة، فإن مدة تتراوح من خمس إلى عشر سنوات هي المدة الواقعية لكليهما. تتطلب شواية الغاز المزيد منك، نظرًا لأن الخراطيم والمنظمات والشعلات هي مواد استهلاكية؛ عناصر تآكل الشواية الكهربائية هي العنصر ولوحة التحكم.

الحكم القصير

قم بشراء الغاز إذا كنت تقوم بالشواء على مدار العام، أو تقوم بالطهي أمام حشد من الناس وتريد حرقًا شديدًا، ولديك مكان قانوني مفتوح للخزان. قم بشراء الكهرباء إذا كانت مساحتك الخارجية صغيرة أو مشتركة أو مقيدة بقواعد، أو إذا كانت الراحة وسهولة التنظيف أعلى من ذلك. إذا كنت ممزقًا حقًا، فإن الشواية الهجينة التي تجمع بين موقد الغاز والأشعة تحت الحمراء ولوحة صينية تغطي كلا أسلوبي الطهي في عربة واحدة، والتي غالبًا ما تكون أرخص وسيلة للتوقف عن التخمين.