ما هي أفضل الوصفات للطهي باستخدام فرن الحائط البخاري؟

أفران جدار البخار تُغير قواعد اللعبة في المطابخ الحديثة، حيث تجمع بين راحة الفرن التقليدي وفوائد الطهي بالبخار. يضمن استخدام البخار احتفاظ الطعام بالرطوبة والنكهة والمواد المغذية أثناء طهيه بالتساوي. سواء كنت طاهيًا متمرسًا أو طباخًا منزليًا، هناك العديد من الوصفات التي يمكنك تجربتها باستخدام فرن الحائط البخاري للارتقاء بإبداعاتك في الطهي. أدناه، نستكشف بعضًا من أفضل الوصفات التي تعرض تعدد استخدامات فرن الحائط البخاري.

1. الخضار المشوية بشكل مثالي

يؤدي تحميص الخضار في فرن جداري بالبخار إلى الحصول على خضروات طرية تمامًا ذات مظهر خارجي ذهبي مقرمش. يساعد البخار على منع جفاف الخضار، بينما تخلق الحرارة الجافة قوامًا مشويًا مرغوبًا فيه.

المكونات:

• جزر، مقطع إلى شرائح
• -كرنب بروكسل مقطع إلى النصف
• بطاطا حلوة، مقطعة إلى مكعبات
• زيت الزيتون
• الملح والفلفل حسب الذوق
• الأعشاب من اختيارك (زعتر، روزماري، الخ)

تعليمات:

1. قم بتسخين فرن الحائط البخاري الخاص بك إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) مع تمكين وضع البخار.
2. ضعي الخضار في وعاء خلط كبير ورشي عليها زيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل والأعشاب.
3. وزعي الخضار بالتساوي على صينية الخبز، مع التأكد من عدم تكدسها.
4. تُشوى في فرن الحائط البخاري لمدة 25-30 دقيقة، مع التحريك في منتصف المدة.
5. عندما تصبح ذهبية اللون وطرية، أخرجيها من الفرن وقدميها على الفور.

2. صدر دجاج رطب

يضمن طهي صدور الدجاج في فرن جدار البخار بقاء اللحم رطبًا وعصيرًا، مما يتجنب خطر الجفاف الذي يمكن أن يحدث غالبًا مع الأفران التقليدية.

المكونات:

• 2 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم، مفروم
• الملح والفلفل حسب الذوق
• عصير ليمون طازج
• زعتر طازج (اختياري)

تعليمات:

1. سخني فرن الحائط البخاري إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
2. نتبل صدور الدجاج بزيت الزيتون، الثوم، الملح، والفلفل.
3. ضعي صدور الدجاج في صينية آمنة للبخار ورشيها بعصير الليمون. اختياريًا، ضعي فوقها الزعتر الطازج لمزيد من النكهة.
4. ضعي البخار في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة، أو حتى يصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية).
5. اتركي الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه.

3. شرائح السمك على البخار

تتفوق أفران جدار البخار في طهي البروتينات الحساسة مثل الأسماك. يضمن البخار بقاء السمكة طرية ورطبة، مع تعزيز نكهاتها الطبيعية.

المكونات:

• 2 فيليه سمك أبيض (سمك القد، البلطي، أو الحدوق)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• شرائح ليمون طازجة
• الشبت الطازج أو البقدونس
• الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات:

1. قم بتسخين فرن الحائط البخاري إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) في وضع البخار.
2. دهن شرائح السمك بزيت الزيتون وتتبيلها بالملح والفلفل.
3. ضعي السمك على صينية بخار، وأضيفي فوقه شرائح الليمون والأعشاب الطازجة.
4. قم بالبخار لمدة 12-15 دقيقة، حسب سمك الشرائح، حتى تتقشر السمكة بسهولة باستخدام الشوكة.
5. يُقدّم السمك مع شرائح الليمون الإضافية والأعشاب للتزيين.

4. المخبوزات اللذيذة

تعتبر أفران الحائط البخارية أيضًا ممتازة لخبز العناصر الحساسة مثل الخبز والمعجنات. يساعد البخار في الحفاظ على الرطوبة، مما يمنح مخبوزاتك قشرة مقرمشة وداخلًا ناعمًا وطريًا.

مكونات الخبز البسيط:

• 3 أكواب دقيق متعدد الأغراض
• 1 كيس خميرة جافة نشطة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

تعليمات:

1. قم بتنشيط الخميرة عن طريق الجمع بين الماء الدافئ والسكر في وعاء، وتركها لمدة 5-10 دقائق.
2. في وعاء منفصل، يجمع بين الدقيق والملح وزيت الزيتون.
3. يُضاف خليط الخميرة المنشط إلى الدقيق ويُعجن حتى يصبح ناعمًا.
4. نغطي العجينة، ونتركها لتتخمر لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.
5. سخني فرن الحائط البخاري إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
6. نشكل العجينة على شكل رغيف ونضعها في وعاء آمن للبخار.
7. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة، مع التأكد من أن القشرة بنية ذهبية اللون وأن الرغيف يبدو مجوفًا عند النقر عليه.

5. الحلويات مثل الحلوى المطبوخة على البخار

تعتبر حلوى البودينغ المطبوخة على البخار من الأطعمة الكلاسيكية المريحة التي يمكن تحضيرها بسهولة في فرن حائط بخاري. الحرارة والرطوبة المتساوية تجعلها مثالية لصنع حلوى البودينغ والكعك الغنية والرطبة.

مكونات بودنغ الشوكولاتة على البخار:

• 1 كوب دقيق متعدد الأغراض
• 1/2 كوب مسحوق الكاكاو
• 1/2 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 بيضة
• 1/2 كوب حليب
• 1/4 كوب زبدة مذابة
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

تعليمات:

1. الجمع بين المكونات الجافة في وعاء.
2. في وعاء منفصل، اخفقي البيض والحليب والزبدة المذابة ومستخلص الفانيليا.
3. الجمع بين المكونات الرطبة والجافة، خلط حتى تصبح ناعمة.
4. نسكب العجينة في وعاء مدهون وآمن للبخار.
5. ضعي البودينج في الفرن على حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.
6. تقدم دافئة مع الكريمة المخفوقة أو صلصة الشوكولاتة.

فرن الحائط البخاري مقابل الفرن التقليدي: الاختلافات الرئيسية

الأسئلة الشائعة

هل يمكنني خبز كعكة في فرن حائط بخاري؟

نعم! تعتبر أفران الحائط البخارية ممتازة لخبز الكعك، حيث يساعد البخار في الحفاظ على الرطوبة، مما يضمن ملمسًا ناعمًا وطريًا.

يعتبر الفرن الجداري البخاري أكثر كفاءة في استخدام الطاقة من الفرن التقليدي

نعم، تعتبر أفران الحائط البخارية بشكل عام أكثر كفاءة في استخدام الطاقة لأنها تطبخ الطعام بشكل أسرع وفي درجات حرارة منخفضة، مما يقلل من استهلاك الطاقة.

كيف يمكنني تنظيف فرن الحائط البخاري الخاص بي؟

تحتوي معظم أفران الحائط البخارية على وظائف التنظيف الذاتي، ولكن من المهم مسح الفرن بعد كل استخدام وتنظيف صينية البخار بانتظام لضمان الأداء الأمثل.

هل يمكنني استخدام فرن الحائط البخاري للطهي البطيء؟

نعم، تعتبر أفران الحائط البخارية رائعة للطهي البطيء، حيث تساعد الرطوبة الثابتة في الحفاظ على طراوة الطعام دون جفافه.